不放一滴油的五花肉

作者： forever_H

用料

• 五花肉 一条
• 腐竹 适量
• 煮熟的鸡蛋 你喜欢
• 蒜蓉 适量
• 李锦记味极鲜 3勺
• 冰糖 约6小块
• 卤料包 1包（市场有卖）
• 老抽 1勺

不放一滴油的五花肉的做法步骤

步骤 1

备料：腐竹用水泡好，蒜头剁碎碎的，卤料包～

步骤 2

不放一滴油，把五花肉直接放进去，开中小火，肉肉里的油会慢慢被逼出来，然后把五花肉煎至金黄色，如上图～

步骤 3

五花肉里的油就有那么那么多了，所以不需要额外放油～

步骤 4

五花肉煎至金黄后，把肉撥一旁，放进蒜蓉，小火炒至略带金黄色～

步骤 5

放入冰糖，小火炒至出焦糖色后（必须小火，注意不要过火了，过火了糖会变苦的～），接着跟肉一起混合翻炒，加1勺老抽，帮肉肉上色，接着加入水，水量盖过肉再多一点即可，大火烧滚，滚后转砂锅（个人喜好用砂锅，你们不换也行）～

步骤 6

转入砂锅后，放入三勺味极鲜和香料料包～先大火煮开，接着中大火焖一会，让卤料包散发香味后，转小火继续焖煮20分钟左右～（每个人的火候不一样，自己把握～）（每个人的口味不同，可以自己试试咸淡，淡了加味极鲜，不够甜加冰糖，少量的加，试到味道合适位置，千万不要一次性加太多，否则我也帮不了你～）

步骤 7

放入腐竹，继续焖煮至腐竹变软即可关火，如果喜欢卤蛋，可将煮熟的鸡蛋用叉子插上n多洞洞后，放入锅里泡，蛋蛋5分钟后即可上色，约半小时后即可入味～最后的图片我忘记拍照了，因为还要做别的菜就忘记了～😹

不放一滴油的五花肉的小贴士

焖五花肉千万不要焖到没水了，要留汁，汤汁可以捞饭，巨美味，反正我们家是连汁都不剩了～

菜谱创建时间：2020-04-11 21:24:40