和面:将面粉、酵母、水、盐、糖、黄油混合均匀,水适当添加,不同品牌的面粉吸水性不同,揉面至少15分钟以上,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
将洋葱和番茄切碎
醒面的同时准备披萨酱,锅热下黄油(这里的黄油不包括在配料表10g里面),下洋葱炒软,下番茄炒软,煮大概十分钟,加适量盐,挤入番茄酱(推荐MasterFoods的番茄酱,我觉得味道很不错),起锅的时候研磨进一点黑胡椒。
准备各种配料,培根切小块,青红椒切小块,豌豆焯水,甜玉米我用的是罐头,如果是新鲜玉米也需要焯水,虾去虾线剥掉壳开背,放适量盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟。
将虾仁炒熟备用
烤盘提前刷油,取出醒发好的面团揉面排气,擀成中间薄四周稍厚的饼皮放进烤盘里,用叉子在饼皮上戳些小洞。
先铺上炒制好的披萨酱,撒上马苏里拉芝士碎。
铺上培根和虾仁
铺上各种配菜,最后再撒上马苏里拉芝士碎,芝士的量要多一些,不然无法拉丝。
烤箱上下火200度预热五分钟,披萨放在烤箱中层烤制20分钟,每个烤箱的温度不一样,自己根据烤箱稍微调整温度和时间,注意观察。
开吃~~
培根提前解冻,用厨房纸巾吸掉多余水分,马苏里拉芝士也需要提前解冻,配菜可以根据自己的喜好改变,但不要用水分多的菜。