潘氏粉粿

作者： 我是小井_m32o

所谓潘氏……纯粹系因为我姓潘……想学潮州粉果但系又学得7788所以自制左潘氏粉果！本配方大概15-20个分量，多少睇你包几大

用料

• 皮
• 生粉 90克
• 粟粉 30克
• 澄面 90克
• 水 180毫升
• 油 10-15克
• 盐 2克
• 内陷（其实你喜欢）
• 沙葛 250克
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐糖鸡精 适量
• 蚝油 1勺（5克左右）
• 冬菇（你可以放胡萝卜韭菜虾米等等） 适量

潘氏粉粿的做法步骤

步骤 1

首先将所有澄面和二分之一的生粉➕盐混合，再倒入沸腾的热水～搅拌均匀，然后把剩余的生粉粟粉油加入去再搅拌均匀，用手搓成团（每个牌子的粉吸水量不同，你觉得甘就加油，湿就加澄粉）

步骤 2

把沙葛切粒

步骤 3

把馅和调味料拌好

步骤 4

小火炒熟

步骤 5

根据你喜欢的大小，把馅包起来，形状你发挥～我第一次整，包的厚了点～

步骤 6

水开蒸10分钟，热吃稍粘，冷吃弹牙两种风味

步骤 7

我更喜欢晾凉，QQ噶口感～今次起厚了，下次有经验就皮薄d

步骤 8

味道一流～本人认为虾饺皮同理，准备下一轮新搞作～

潘氏粉粿的小贴士

有人问我粟粉同埋生粉嘅区别，依度嘅生粉我用嘅系木薯淀粉，粟粉就系粟米淀粉，当然你可以一视同仁～

菜谱创建时间：2020-04-11 21:02:31