小白菜包子

作者： 牟涂龙阿

包子好吃不在褶儿上

用料

• 面粉 400克
• 小白菜 两捆儿
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 温水 200～210克
• 肉馅 半斤
• 葱 1段
• 鸡蛋 1个
• 食用油 10克

小白菜包子的做法步骤

步骤 1

400克面粉、4克酵母、10克白糖，食用油10克，200～210克温水和成光滑面团，用保鲜膜盖好，醒发一小时

步骤 2

小白菜择好清洗干净，开水里放一勺盐，一点食用油，下入小白菜

步骤 3

焯软即可，过凉水

步骤 4

捞出的小白菜抓一抓水，切碎

步骤 5

双手挤水，也不需要太使劲哈，过干馅儿就不好吃了

步骤 6

最后淋入食用油，锁水

步骤 7

下面处理肉馅，加葱花、姜末，十三香，白胡椒粉，生抽，盐

步骤 8

磕一个鸡蛋进去

步骤 9

顺一个方向搅，加三次葱姜水，每加一次搅打到吸收了再加

步骤 10

最后把小白菜和肉馅儿混合在一起

步骤 11

适量加盐

步骤 12

一小时过去，面已发好

步骤 13

蜂窝满满

步骤 14

排气

步骤 15

搓条揪成14个剂子

步骤 16

馅儿全部用完

步骤 17

包完放锅里二次发酵

步骤 18

用这个时间把用过的东西收拾好，清洗干净

步骤 19

半个小时左右就可以开火蒸了，上汽后中大火12分钟关火！闷五分钟

步骤 20

出锅

菜谱创建时间：2020-04-11 20:54:28