贝果～减脂主食之一 (33)

作者： coco-may

减脂期可以常吃的主食之一，可以做成三明治，也可以单吃，很有嚼劲，也能抵饱

用料

• 高筋面粉 260克
• 冷水或冷牛奶 140克
• 零卡糖 5克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 5克
• ##煮贝果的糖水
• 零卡糖 50克
• 水 1000克

贝果～减脂主食之一 (33)的做法步骤

步骤 1

除了（黄油和盐）以外所有材料放入面包机里“和面”10分钟

步骤 2

放入黄油和盐后再“和面”10分钟。因为面团比较干，所以只要和面到扩展阶段就可以了

步骤 3

2次和面后取出面团，放在案板上滚成光滑面团

步骤 4

盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 5

10分钟后排气，再分成6个相等的剂子，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

取出每个面团，擀成橄榄形状

步骤 7

再卷成上图形状，注意在接口处要捏紧，否则在煮的时候会裂开来的

步骤 8

在其中一端擀大一点，为了把另一端包裹起来

步骤 9

成形后每个放在烘培纸上，那是为了方便后面煮贝果

步骤 10

放入烤箱中发酵30分钟

步骤 11

在发酵还剩5分钟左右，准备煮贝果的糖水

步骤 12

用大火把水煮到有小气泡后转小火，放入发酵后的贝果

步骤 13

每面煮30秒就可以了（用漏勺盛出是不粘勺就好了）不能太长时间煮，否则面团会变形的

步骤 14

煮好后的面团放入烤盘里，上下火200度，15分钟（前12分钟200度：剩下的3分钟160-170度）

步骤 15

成品

步骤 16

三明治：鸡蛋+牛油果+鸡肉火腿片

菜谱创建时间：2020-04-11 20:38:26