快手炸酱

作者： Selinaliao

每天下班回到家往往都已经是七点半多了，有炸酱和青菜，就能抚慰一天的疲惫

用料

• 五香豆干 1块
• 毛豆 约10克
• 绞肉 1小盒(伊藤买的)
• 蒜头 3瓣
• 冰糖 2克
• 酱油 5勺
• 高汤 1碗
• 豆瓣酱 0.5勺

快手炸酱的做法步骤

步骤 1

豆干切丁，下热锅加少许花生油爆香

步骤 2

蒜头爆香后下绞肉一起爆香 半熟后加下少量冰糖 冰糖融化后先下2勺酱油上色

步骤 3

毛豆下锅一起炒两分钟 剩下的酱油倒入再炒两分钟 下高汤文火炖煮15分钟

步骤 4

完成后放凉可以在冰温存放3天 建议分装冷冻，确定当晚要吃的时候预先解冻再加热就好

快手炸酱的小贴士

1.高汤不能省，这个是提味的关键 2.豆干爆香后要先把油吸干，避免成品过度油腻

菜谱创建时间：2020-04-11 20:27:40