芸豆丝炒肉

作者： 村里的哈大厨

家常菜，相对于炖芸豆，芸豆丝熟的更快更入味。

用料

• 芸豆 半斤
• 五花肉 1块
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量

芸豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

蒜切片

步骤 3

姜切片

步骤 4

芸豆切丝

步骤 5

下入开水锅内焯水，焯熟后捞出。芸豆不容易炒熟，一定焯熟或八九分熟

步骤 6

锅热后放油，油多些，这样不容易糊锅。加水虽然也不容易糊锅，但做出的菜水了吧唧不好吃。油热后将五花肉煸至焦黄，拨到锅边。放入蒜片、姜片炒香

步骤 7

倒入芸豆丝翻炒一分钟，加入生抽，耗油继续翻炒5分钟

步骤 8

生抽和耗油都比较咸，可以不放盐，重口的可以出锅前放少许盐，出锅即可。

芸豆丝炒肉的小贴士

芸豆丝先用开水焯熟；五花肉煸成焦黄，逼出肥油；油稍多不易糊锅。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:22:53