家庭餐厅之翻沙芋头

作者： 元宝麻麻L

用料

• 芋头 适量
• 油 少许（一点就可以）
• 水：白砂糖 1：1
• 淀粉 适量

家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切条，锅烧水，水开下入芋头条焯水2分钟捞出控水，备用！

步骤 2

焯水后的芋头撒上干淀粉（马铃薯淀粉）使其包裹均匀，放置一分钟，再次撒上干淀粉，备用！

步骤 3

锅内烧油，油热下入芋头条，炸定型后捞出，油再次烧热，下入芋头复炸！

步骤 4

炸至表面微黄，捞出控油！

步骤 5

熬糖，锅内放入水：糖，1：1.5（我用的白砂糖），少许食用油，开始熬糖，糖化冒大泡～～～～

步骤 6

大泡变小泡～～到滴入冷水中即刻凝固倒入炸好的芋头翻拌均匀，关火，继续翻拌至糖凉透起沙，即可！

步骤 7

出锅，装盘，OK～～

菜谱创建时间：2020-04-11 20:14:34