老北京香椿炒鸡蛋

作者： 优雅范儿的北京姑娘

老北京都爱吃香椿炒鸡蛋，以前的胡同里香椿到处都是，现在只有在超市才能看到，也有人吃不惯香椿特有的味道… ❤️那才是小时候的味道❤️爱吃😋

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 盐 1勺
• 食用油 2勺

老北京香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿洗净，开水烫一下，香椿变绿盛出，去涩味儿

步骤 2

香椿去根儿，然后切碎，备用

步骤 3

三个鸡蛋打散，放入香椿，使劲搅拌匀，加盐，再次搅拌

步骤 4

热锅，油热后把香椿鸡蛋倒进去，小火，等一会儿翻面，炒几下，关火，另一面自然就熟了，出锅，就着馒头吃不错👍

老北京香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿不宜太多，要有鸡蛋搭配，味道不会发涩

菜谱创建时间：2020-04-11 20:09:08