红茶奶酥包

作者： 加菲的甜甜圈

英式早餐茶带有淡淡的花香 是由来自不同地方的几种红茶 以一定比例拼配而成 一般包括印度茶（取其浓度） 锡兰茶（取其滋味） 和肯尼亚茶（取其色泽） 一些英式早餐茶也会配有中国的红茶 一款夹着茶花香奶油香 馥郁芬芳的软面包 预热烤箱200度 放入中层改上管200下管175度 烤20分钟

用料

• 红茶面团:
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 红茶 6克
• 牛奶 220克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 奶酥内馅:
• 黄油 30克(软化)
• 糖粉 20克
• 全蛋液 10克
• 奶粉 30克
• 盐 1克

红茶奶酥包的做法步骤

步骤 1

英式早餐散茶。茶叶的品类比较关键，尽量选择闻香，微甘甜，无苦涩的。英红、伯爵和锡兰都是不错的选择。家里正好有拼配的英式早餐茶。出来效果很不错。

步骤 2

小小茶粒，我没有再碾碎，直接使用。

步骤 3

除黄油外，所有面团材料用厨师机低~中速和面7分钟。

步骤 4

加入软化的黄油继续以中速和面7分钟。

步骤 5

不纠结手套膜，所以没检试。一般是厨师机12到20分钟左右能出手套膜

步骤 6

将面团放入保鲜盒室温发酵40分钟后放入冷藏室发酵8~12小时至2.5倍大。也可以室温发酵至2.5倍大。

步骤 7

取出发酵好的面团均分6份滚圆，醒面15分钟。这个时间准备奶酥馅，将软化的黄油加糖粉打发一下，再加入全蛋液、奶粉和盐继续打发。

步骤 8

取一个面团擀成长椭圆形，在一边抹上奶酥。

步骤 9

竖向卷起，收口。一端收紧，另一端不用收口。

步骤 10

如图绕成圆形，未收口一端包裹另一端捏紧。

步骤 11

做了几个辫子球。

步骤 12

入烤箱开发酵巧能20分钟至面团齐模具边缘。

步骤 13

发酵好取出撒粉或割面。预热烤箱200度，放入中层，改上管200，下管175度，往烤箱喷水，烤20分钟。

步骤 14

出炉。

步骤 15

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步骤 16

适度的茶香加上馥郁的奶香味，尤如一杯加了奶的英式早餐茶一样，怡人芬芳扑鼻而来。

步骤 17

超级迷人。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:05:12