超够味的萝卜丝饼

作者： 爱烘焙的井姐

小外婆家种的萝卜又大又好吃，只能想着法子做好吃哒🤪！我这款萝卜丝饼真的超级好吃，每次都是光盘行动！吃了还想吃，上瘾哦😜！隔了那么久又更新了一款好吃的，因为平时喜欢做菜和烘焙，却懒于拍照还有视频，只想专心做好，但是偶尔看看下厨房的两款菜品，我做的小龙虾反馈蛮好的，激起了我的兴趣，我发布的作品都是做过很多次，周围朋友反馈很好才会发布出来哒！下次发布一点烘焙作品，毕竟咱取名：爱烘焙的井姐，希望多多关注，谢了👻！

用料

• 面粉 250克（10个左右的量）
• 酵母 4-5克
• 温水 125克
• 盐 1克左右
• 糖 4-5克
• 萝卜 半根
• 生抽 2小勺（看口味而定）
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量（看喜欢葱花口味而定）
• 鸡精 可加可不加🤪
• 辣椒粉 适量（看能接受辣度的程度）
• 虾皮 可加可不加🤪
• 蚝油 1小勺

超够味的萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

1.萝卜丝削皮切丝，用盐腌出水分。

步骤 2

2.用水冲一下，沥干水分，使出吃奶的力气拧干，越干越好。

步骤 3

3.切碎，加入生抽，胡椒粉，葱花，蚝油，虾皮，辣椒粉（盐和鸡精我一般不放的，家里口味偏淡）。

步骤 4

4.锅里放适量的油，油温高一点，浇油拌匀备用。此步骤会让馅特别香，辣椒粉释放出独有香辣🤔，完美！我还调了其他两种口味！最经典的还是萝卜丝的最带劲！

步骤 5

5.面粉加入适量的盐和糖，温水35℃加入酵母搅匀，5分钟左右以后倒入面粉中用筷子稍微搅拌，加入20克油🤫（我喜欢加点油，面团更白更光滑筋道，猪油效果更好哦，上面没写，这是看到这一步骤的福利），因为我懒，家里有厨师机，稍微搅匀包上保鲜膜发酵至两倍大就好！

步骤 6

6.面团发酵好后，排气多揉几下，搓长条切成40-50的剂子，滚圆，用擀面杖擀成中间厚旁边薄一点的饼皮，包入萝卜丝馅料（还有其他两种口味😋），用包包子的手法捏好压扁，再用擀面杖擀薄！

步骤 7

7.锅里放油，油温上来，放饼，两面煎至金黄，再加入水，盖上盖子稍微闷一下（要记得翻面哦）！

步骤 8

8.锅里水分烧干后，两面金黄酥脆即可出国，用了摩飞锅和电饼铛，用下来还是电饼铛好用，有时间好把控，估计是用久了有经验😬。

超够味的萝卜丝饼的小贴士

需要注意的事项和小技巧都写在详细的步骤里面咯😱！

菜谱创建时间：2020-04-11 19:51:08