牙签用热水泡一泡 这样炸出来不黑
牛肉按竖着的纹理切薄片 (这样腌的时候好入味➕炸的时间短 不易老 咬不动)
圆葱切丝➕姜片➕蒜片(一会好挑)
蛋清半个➕盐(一点点)➕黑胡椒粉➕料酒➕生抽➕蚝油(都是半勺)我肉的量比较少 所以料就少 搅拌均匀 腌20分钟
泡好的牙签 串上肉片
油热下串好的肉 小火 避免炸糊 (我用的豆油 所以颜色比较黄)
炸好就👌喜欢烧烤味的撒点烧烤料 味道👌
嫩嫩的牙签肉 一定要薄薄的肉片 ➕蛋清 腌制一会