【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋

作者： 芝士味的_小确幸

Egg Fast系列第二弹 恶魔蛋在我理解是豪华版的水煮蛋，topping中油脂和调料的加入让口感和口味都更加丰富，今天做的不是“正宗”版，而是我自己操作下来相对方便的 来一起有仪式感地吃蛋吧 Egg Fast 实施方案科普—— 1.醒来后的30分钟内喝一杯防弹咖啡（加MTC油和无盐草饲黄油各一勺）； 2.从10点之前开始，每天吃3-5餐，每餐至少两个鸡蛋； 3.每吃一个鸡蛋配一勺黄油或无糖美乃滋； 4.每天可吃6盎司（170g）全脂奶酪（奶油奶酪，切达，布里等），和鸡蛋一起吃或单独作为零食皆可； 5.晚上7点之后不能吃鸡蛋（如果饿了可以吃一丢丢奶酪，但也是包含在一天170g的限量内）； 6.早上十点和晚上七点之间每两次进食之间相差不超过4小时； 7.每天至少喝2.85L水； 8.日常补充镁钾； 9.可以少量食用新鲜香草，辣酱，零碳甜味剂和调料-只要每份碳水低于5g，每天不超过5g就可以。

用料

• 鸡蛋 6只
• 蛋黄 1只
• 黄油 50克
• 番茄酱 15克
• 苹果醋 3克
• 海盐 2克
• 黑胡椒粉 适量

【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法步骤

步骤 1

6只鸡蛋加刚好能淹没的冷水，中火煮沸后关火焖10分钟。捞出鸡蛋放到事先准备好的凉水中。

步骤 2

剥壳，全部对半切开后放一边备用。浸冷水后很好剥不会沾壳。

步骤 3

一颗蛋黄（最好用可生食蛋）在小碗中打散，少量多次地加入融化好的油，每次都充分搅匀再加下一勺，直到50克油全部加完。

步骤 4

再加入15克番茄酱、3克柠檬汁、2克海盐和一点黑胡椒粉调味，搅匀。然后把所有的蛋黄加入酱料碗中，通过刮刀的碾压混合均匀。

步骤 5

用小勺子把“人造蛋黄”填进蛋白的坑里，慢慢享用吧。 (更有B格的原始版本会用裱花嘴填入蛋黄做出一个造型，emmm…我就懒得折腾了)

【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的小贴士

1.煮鸡蛋不要大火不要大火不要大火，否则你可能会(像我一样🙂)收获有自己想法的“爆蛋”。 2.对半切的时候可以留意下蛋黄的位置——颜色较深且质感不一样的部位，从这个地方顺长切开能保证成品一致美观。 3.这里其实是做了一个快手荷兰酱，即生蛋黄版；6个鸡蛋刚好对应一份荷兰酱的量，也是我吃一天的量。 4.没有在浸鸡蛋时准备荷兰酱的原因是——冷却会凝固，所以topping要一气呵成。 5.苹果醋可灵活替换柠檬汁或白醋。

菜谱创建时间：2020-04-11 19:24:46