留娘糕

作者： 我是糖球儿妈

在我国民间，有“闰月年，留娘年”的说法，认为闰月年对母亲的身体健康不利。有些地方有女儿的人家，就有闰月年的时候给妈妈送花糕的说法，民间称作“留娘糕”，寓意是希望母亲健康长寿，永远留在女儿身边。这“留娘糕”也叫做“闰月糕”。 PS:这个配方，我做了3个大的，1个小的，大家可以酌情增减。

用料

• 白色面团
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 糖 4克
• 温水 适量
• 黄色面团
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 糖 4克
• 贝贝南瓜 220g
• 温水 适量
• 紫色面团
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 糖 4克
• 小紫薯 170g
• 温水 适量
• 绿色面团
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 糖 4克
• 菠菜 85g
• 水 适量
• 其他材料
• 大枣 40-50个
• 粉色色素
• 红色色素

留娘糕的做法步骤

步骤 1

大枣提前用水泡好，我差不多泡了2小时，南瓜 紫薯上锅水开蒸20分钟，用勺子压成泥，放凉备用，菠菜用开水加一点盐一点油焯一下，料理机打成汁备用，这才是蒸完不变色的秘诀😎温水化开酵母，静置5分钟，将四份材料分别混合，揉成4份光滑的面团 PS:建议不要揉的太软了，后面不好操作。

步骤 2

第一个:鸟语花香

步骤 3

第一层，建议提前买好不锈钢叉子，按花纹的时候会省事很多

步骤 4

第二层，取一块黄色面团，分成8个小剂子，擀成椭圆形，把枣卷上，中间再放几个枣填平，不然放第三层的时候面饼会塌下去，我后来中间又放了2个枣，都说应该要放13个枣，因为是闰月代表一年13个月，我也没想这么多，就随便做了。

步骤 5

第三层做法同第一层

步骤 6

再做几朵花装饰一下，如果面干，在每朵花下面抹点水，再放到面饼上增加粘合度。

步骤 7

操作过程已经很长了，不需要二次醒发了，冷水上锅，大火蒸15分钟左右，改中火再蒸15分钟，到时间关火，先别开盖，焖5分钟再开盖取出。花香四溢的这一款送给妈妈😝

步骤 8

第二个，福气满满

步骤 9

第一层

步骤 10

第二层忘了没拍照片，这个是真的放了13颗枣

步骤 11

然后福袋里是包了一颗枣，包紧一点，不然蒸的时候会塌，做了两个元宝，一个麦穗。

步骤 12

蒸的方法和第一个一样。珠光宝气的一款送给婆婆😜 PS:有没有发现我的福袋的袋子颜色变很淡，建议带子千万不要擀太薄。而且我这个花瓣有的开了，所以捏的时候一定要捏紧。

步骤 13

第三个:荷塘月色

步骤 14

第一层忘了没拍，第二层，枣不够了，中间用面团填的，面团有点放少了，导致最后蒸出来有点塌了。

步骤 15

做了一个白色的小馒头，上面装饰的荷叶和荷花

步骤 16

荷塘月色送给自己

步骤 17

迷你款:王子的玫瑰 最后剩了点面，做了个小的哄孩子🤪

步骤 18

第一层教学视频:一个人单手完成，视频太粗糙了😂，凑合看吧！ PS:建议大家把面擀成面饼后放到屉布或者油纸上做花样，不容易变形。

步骤 19

第二层做法，操作台已经被我和孩子弄得简直就是惨不忍睹了，大家不要介意啊😂

步骤 20

第三层和第一层做法一样，这个视频是孩子捏的，没捏紧，一定要把花瓣捏紧，不然蒸的时候会开。

步骤 21

玫瑰花做法，网上都是，我录的不全，要想花瓣更丰富可以多放几个面皮

步骤 22

这个是剩的面做的，比较小，中火蒸了20分钟，没想到这个最好看🥳

留娘糕的小贴士

视频本来是朋友想学临时录的，所以很粗糙，背景也很乱，大家不要介意哈！

菜谱创建时间：2020-04-11 19:06:37