虾饺

作者： Fiona_he

第一次做虾胶记，还算成功，记录一下。

用料

• 澄粉 200克
• 木薯淀粉 60克
• 盐 2克
• 食用油 10克
• 虾仁 180克
• 马蹄 50克
• 肉糜 50克
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 油 10克

虾饺的做法步骤

步骤 1

虾仁一半剁碎，肉糜，马蹄加调料搅拌上劲，加油，搅拌，用手摔几次，放冰箱待用。

步骤 2

和面忘记拍照了，把澄粉木薯粉盐混合，270开水，一次性放入边搅拌，絮状物焖一会，加油，揉至光滑。我参考一些配方说会开裂和干，我试了好像没这个问题。我分了30个。擀皮我真的不会，擀的时候我觉得已经很薄了，但蒸完没有那么薄，可以的话还是要用刀背来刮，估计就更薄了。水开蒸了8分钟。

步骤 3

完成。

菜谱创建时间：2020-04-11 18:39:36