香椿肉饼

作者： 非专业下厨

单位食堂曾经请过一个干净利落、有些洁癖的面点师。这个女师傅以前在大酒店做白案的，做的面点都讲究精致，得到单位上下一致好评。我对她的作品中印象最深就是香椿饼。

用料

• 干香椿（我自己晒的） 约200克
• 肉丁 250克
• 咸肉丁 100克
• 中筋粉 600克

香椿肉饼的做法步骤

步骤 1

温水和面

步骤 2

干香椿泡软，加肉丁等炒制。先爆香咸肉丁，这个增味的。要加点盐。

步骤 3

皮薄馅大，只做了7个饼。包好后我都凭一掌之力旋转压扁成圆型，这个有点功夫。哈哈😄

步骤 4

小火烙熟

步骤 5

真心好吃，高度还原那位我想念的女师傅的制作。不，比她做的馅料足。

步骤 6

来张绮罗缀

菜谱创建时间：2020-04-11 18:26:22