牛腱子

作者： 切兜嘶

盐水牛腱子?五香牛腱子?凉拌牛肉?反正这个煮出来，啥都不加直接吃就很好吃了，也是做凉拌牛肉的基础。我家就是生抽加麻油加点香菜沫蘸着吃。

用料

• 生牛腱肉 1500克
• 八角 1个
• 桂皮 小拇指大小一块
• 月桂叶/香叶 4片
• 盐 4克
• 黄酒 10克
• 葱 四根
• 姜 4片

牛腱子的做法步骤

步骤 1

1/牛肉洗净，泡大碗里10分钟，会出来血水，倒掉，再泡，基本上两次就干净了。 2/冷水下锅煮开去浮沫，到浮沫撇干净了为止。 3/连肉带水倒入高压锅，把所有调料都一起下锅，按下肉类功能键。煮开焖到第二天早上。 4/冷却后连肉带水放入冰箱冷藏12小时以上再拿出来切片。这时候就很紧实了。很好切。 5/吃吧！

菜谱创建时间：2020-04-11 18:13:18