椒盐虾

作者： 新东方特级厨子

用料

• 虾 只
• 椒盐 克
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 青红椒

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头，开背，去虾线，洗净。加入盐少许，姜片，料酒腌制15-20分钟。小葱、青红椒、大蒜切末备用。

步骤 2

腌制后的虾用厨房纸巾吸干水分，加入淀粉裹匀（淀粉不要太多，薄薄一层即可）。

步骤 3

锅烧宽油，油温6成热（筷子插入快速冒泡）下入虾，炸约一分钟捞出。待油温升高到7成热，复炸三十秒捞出。

步骤 4

锅内留底油，小火下入切好的蒜末，青红椒末翻炒出香味，加入炸好的虾，撒入椒盐，翻炒均匀出锅。最后撒上葱花点缀。

菜谱创建时间：2020-04-11 17:39:36