萝卜炖牛腩

作者： 小土豆爸爸爱美食

我之前作品有上传过一道萝卜炖鸡，当时说了白萝卜是一个神奇的食材，萝卜炖鸡非常好吃哦，当然做法也容易， 今天做的萝卜炖牛腩其实也非常简单，可能就是多了一个牛肉腌制过程，这道菜做的好，汤汁浓郁入味，萝卜美味可口，牛肉Q弹有嚼劲，我所有的菜都是自己的方法，不会和其他人的做法一样，都是自己家的家常菜！喜欢就拿出来分享，一起来做给家人吃吧！

用料

• 牛腩 300-500克
• 白萝卜 1根
• 香菜 1-2根
• 小青椒 3个
• 大红椒 1个
• 桂皮 块
• 香叶 1-2片
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 冰糖 1块
• 蚝油 2勺
• 姜 3-5片
• 料酒 2勺
• 盐 15克
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 淀粉 2勺

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净切成小方块加入淀粉2勺，耗油1勺，料酒2勺，白胡椒粉小小半勺（料酒和白胡椒粉主要去腥味）

步骤 2

凉拌均匀后腌制10分钟左右

步骤 3

大红椒，花菜切好备用

步骤 4

萝卜切块

步骤 5

花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖，大蒜，生姜，青椒也切好备用，如图

步骤 6

热锅热油，把花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖，大蒜，生姜倒入炒香，倒入腌制好的牛腩，翻炒均匀1-2分钟

步骤 7

加入白萝卜，翻炒2-3分钟

步骤 8

倒入生抽2勺，老抽1勺翻炒均匀

步骤 9

加入适量水没过白萝卜和牛腩，大火炖15-20分钟后加入2勺鸡精，把切好的青红椒放进去翻炒均匀

步骤 10

倒入准备好的砂锅，加点开水，继续中小火炖

步骤 11

大概炖20-30分钟，注意中小火，隔一会儿看看砂锅中的水，干了就加点开水，注意是开水，直到萝卜炖的酥烂，牛腩熟透就可以放入香菜出锅了（喜欢牛肉酥烂的可以继续炖久一点，我喜欢牛肉有嚼劲一点）

步骤 12

快来尝尝吧，萝卜美味酥烂

步骤 13

牛腩Q弹有嚼劲

步骤 14

如果上顿牛腩没有煮烂，可以第二顿继续加萝卜多炖个一个小时

步骤 15

这样你炖出来的牛肉真的很软烂，香气四溢

萝卜炖牛腩的小贴士

牛肉记得腌制一下，不然可能会有腥味，自己根据自己的口感选择炖煮时间长短哦！

菜谱创建时间：2020-04-11 17:03:18