看了就会做的芒果慕斯蛋糕

作者： 小宝和小小宝的娘

用料

• 饼底：
• 奥利奥饼干（去掉奶油夹心） 150克
• 黄油 70克
• 慕斯液：
• 芒果泥 260克
• 奶油 380克
• 细砂糖 45克
• 吉利丁片 4片（20克）
• 镜面：
• 芒果泥 65克
• 细砂糖 5克
• 水 65克
• 吉利丁片 5克（1片）

看了就会做的芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将去掉奶油夹心的奥利奥饼干用料理机打碎，与融化后的黄油一起搅拌均匀，倒入8寸蛋糕模中按压铺平再放入冰箱中冷藏20分钟（这步忘记拍照了，后面补上）

步骤 2

芒果打泥

步骤 3

将吉利丁片（提前冷水泡大概三分钟）、芒果泥、细砂糖倒入锅中，小火煮至吉利丁片和砂糖完全融化后关火冷却备用

步骤 4

奶油打发至如图有纹路可流动状态即可

步骤 5

现在来做慕斯液，将冷却好的芒果泥分三次倒入奶油中翻拌均匀

步骤 6

冰箱取出冷藏的奥利奥饼干底，将一半的慕斯液倒入饼干底上方，这时放入提前切好的芒果肉，再继续倒入剩下的一半慕斯液，然后放冰箱冷藏2小时

步骤 7

在冷藏的慕斯蛋糕取出前半小时的样子我们可以开始准备做镜面，先用料理机做好芒果泥

步骤 8

吉利丁片（提前用冷水泡三分钟左右）、芒果泥、水、细砂糖一起倒入锅中，小火煮至吉利丁片和砂糖完全融化后关火冷却备用

步骤 9

取出冷藏好的慕斯蛋糕，将步骤8的混合液过滤后均匀倒入慕斯蛋糕上方，放入冰箱冷藏四小时以后即可食用

步骤 10

冷藏好的蛋糕取出，在蛋糕模底部放一个杯子，用吹风机热风沿蛋糕模周围吹一圈后即可轻松脱模，这时可以根据自己的喜好装饰蛋糕

步骤 11

因为饼干底较硬，建议用锯齿刀来切蛋糕，这样可以很轻松的切出完美糕体

步骤 12

下午茶就是这么轻松，赶快做起来吧

菜谱创建时间：2020-04-11 16:34:55