卤鸡脚

作者： yajuan唐山人

疫情其间尽量留在家，闲着无聊总想找点东西咬，卤上一些鸡脚可以当零食，还是很好的下酒菜喔！

用料

• 鸡 500克
• 桂皮 3块
• 八角 2个
• 甘草 2片
• 肉蔻 适量
• 蒜头 5-6瓣
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 姜 1小块

卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚剪掉指甲洗干净，冷水下锅加入少许料酒，姜片，煮开再煮3分钟，捞出来冲洗干净备用。 准备好大料:洗一下备用。

步骤 2

锅里加水加入大料煮十分钟，加入蒜瓣，姜片， 加入2勺生抽，2勺老抽。(用稍微大一点的勺子)

步骤 3

拌匀煮开。(想吃有点辣的可以加入适量干辣椒)

步骤 4

加入焯过水的鸡脚，大火煮开。

步骤 5

盖上盖子，转小火煮15分钟。

步骤 6

关火，继续让它泡在卤汁里30分钟。

步骤 7

煮15分钟再泡30分钟，鸡脚已经熟透，不是很软烂有咬劲QQ的很好吃， 想吃软烂一点的煮30分钟，泡到自然冷再捞出来。也可以泡过夜更入味。

步骤 8

捞出来，简单好吃😋的卤鸡脚完成。

步骤 9

可以卤多一点，放保鲜盒子里，放在冰箱冷藏室，拿出来就能吃了，不需要加热。 个人觉得冰过的更Q更好吃。

步骤 10

卤汁别倒掉，用沥网过沥干净，放保鲜盒里保存，冰箱冷藏室可以放一星期，一星期内不再卤东西，移去冷冻室可以保存一个月，下次卤东西时拿出来煮开，再加入适量大料就可以了。这样卤出来东西更香入味。

菜谱创建时间：2020-04-11 16:34:41