超简单的蛋挞液『KFC口味』『烘培小白必做』『简单快捷烤箱蛋挞』『无淡奶油版本』『超详细步骤』

作者： 辣椒的厨房

疫情很久没吃过外面的餐，甚是怀念KFC的蛋挞。于是磨刀霍霍地准备自己做一次。 网购蛋挞皮（很失败的一次经历，请大家谨记一定要是卖家发顺丰才买！），广东省内愣是发了3天货，到手的蛋挞皮变形了，所以以下形状有点儿丑。 这次用的是奥昆的小号蛋挞皮，第一次做，没掌握蛋液量，做了13个，实际上这是8个的量。（奥昆206号蛋挞皮）但是比例相当好。 这个食谱超详细，这都看不会的话罚我自己！也欢迎大家来交流！

用料

• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 100克
• 砂糖 22克
• 炼乳 10克

超简单的蛋挞液『KFC口味』『烘培小白必做』『简单快捷烤箱蛋挞』『无淡奶油版本』『超详细步骤』的做法步骤

步骤 1

蛋挞拿出解冻，不需要提前烤。（我嫌碍位置，所以放烤箱了）不需要解冻太久，解冻到蛋挞皮可以轻松单独一个个拿开就好。

步骤 2

将牛奶、砂糖、炼乳放在一起。记得遵循比例哦。

步骤 3

烧一锅水，水开下锅隔水加热牛奶融化糖和炼乳。大概2分钟

步骤 4

将牛奶放凉，用手指触摸液体不烫即可，打入一个鸡蛋，用蛋抽迅速搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌好颜色一致的蛋液过滤几遍，将多余的杂质（蛋筋，搅拌不融的蛋黄蛋清等）过滤掉，保证蛋液的滑嫩口感

步骤 6

过滤三遍后的蛋液看起来很顺滑

步骤 7

皮真的太丑了，请大家忽略(｡ì _ í｡)倒入蛋液到你倒入为止！（我是第一次做没掌握量，所以只有8分满）做8个就差不多，我这里是13个

步骤 8

200度预热5分钟，中层，180度上下管20分钟（请根据自家烤箱脾气，我家的是比较猛）

步骤 9

180度烤了20分钟的样子

步骤 10

转200度，烤2分钟，上色，这个时候要盯着烤箱，以免烤焦了。（因为是管道烤箱会有受热不均匀的情况出现，可以把蛋挞为止挪一下）上下管烤2分钟会很焦，不喜欢太焦的就只开上管烤2分钟

步骤 11

出锅了！香就一个字！

步骤 12

一口一个小蛋挞，美味在人间（but这个牌子的蛋挞皮一般般）

步骤 13

第二次做的，加了芝士奶酪的蛋挞。烤箱190度35分钟

步骤 14

顺滑拉丝！

步骤 15

这次也是加了芝士的！好吃！

步骤 16

超级顺滑的蛋液。（ps：大蛋挞皮比小蛋挞皮要好！就是蛋液多！）

步骤 17

加了芝士奶酪的蛋挞～

菜谱创建时间：2020-04-11 15:59:52