解暑开胃酸酸爽爽傣味柠檬撒撇

作者： 矿泉水_5o9q

炎炎夏日，没有什么比酸酸爽爽的柠檬撒撇更开胃解暑的了。简单易做，食材也很常见，人活一张嘴，姐妹们做起来吧

用料

• 青柠檬 3个
• 新鲜小米辣 4个
• 香菜 3根
• 韭菜 一块钱的，一小把
• 白芝麻 适量
• 花生 适量
• 酱油 2小勺
• 盐 适量
• 味精或鸡精 少许
• 牛肉干巴（最好是手撕干巴) 适量
• 新鲜牛肉末（或猪肉末) 两个肉圆子的量
• 干细米线 500g
• 凉开水 适量

解暑开胃酸酸爽爽傣味柠檬撒撇的做法步骤

步骤 1

生牛肉干巴放进烤箱，烤肉功能220度40分钟，注意中途翻面，取出后放菜板上，用小锤敲打松散，再手撕成图片的样子。每个烤箱脾气不一样，请酌情调整。也可以直接超市买开袋即食的牛肉干巴，省事省力。忘记拍照片了，成品图参考一下😄😄

步骤 2

干细米线提前泡发，开水煮至熟透，起锅滤水晾凉备用。米线一定要用细米线，越细越入味儿，我用的是娘亲的爱心米线，各位可以某宝上买。

步骤 3

韭菜，香菜，小米辣洗净切碎，韭菜和香菜要切的很细，考验刀功的时候到了(^_^)。牛肉末或猪肉末过水焯熟，柠檬洗净一切两半备用。

步骤 4

白芝麻和花生分别干焙爆香，再放破碎机或石臼，磨成粉。加上步骤3中的佐料混合均匀，挤入柠檬汁，加少许味极鲜酱油，盐，味精，凉开水调匀。

步骤 5

米线装盘，撒上适量干巴丝，开吃啦。挑起一著米线加肉丝，沾水碗里打个滚儿，小嘴一张一闭，那酸爽，姐妹们快动起来吧

解暑开胃酸酸爽爽傣味柠檬撒撇的小贴士

1.米线一定要是最细的米线啊，入味； 2.小米辣和柠檬是绝配哦，傣味的精髓就在这儿了，不建议换成别的辣椒，当然，辣椒量根据口味自己调整，实在吃不了辣，就别尝试这道菜啦，酸辣味缺一不可😁😁； 3.干米线头天晚上冷水泡发。第二天倒掉冷水再放开水烫煮，这样米线不容易断；

菜谱创建时间：2020-04-11 14:51:43