一人食/伯爵红茶戚风蛋糕

作者： 甜菜X

四寸模具

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 17克
• 伯爵红茶 1包
• 细砂糖 5克（蛋黄）
• 细砂糖 8克（蛋白）
• 色拉油 10克
• 牛奶 10克
• 伯爵红茶粉 1克

一人食/伯爵红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶50克+1包伯爵茶小火煮热，按压一下茶包，牛奶不再变色时关火。取10克奶茶出来冷却至常温。（如果只10克奶下锅里煮容易糊锅）

步骤 2

奶茶里加入10克油，5克糖，1克茶粉搅拌均匀。再加入一个蛋黄搅拌均匀。再加入17克低筋面粉搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

打蛋器将1个蛋清打至小弯钩，打发中途加8克糖。

步骤 4

烤箱130℃预热。蛋白糊取三分之一至蛋黄糊翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白糊里快速翻拌均匀。

步骤 5

倒入模具内，20cm高处震落两次模具。放入预热好的烤箱130℃40分钟。

步骤 6

烤好后迅速20cm高处震落几次模具。立刻倒扣至烤网上。冷却一小时后即可脱模。

菜谱创建时间：2020-04-11 14:42:03