味增荷叶糯米鸡

作者： 钱小珠

最近糯米鸡做疯了，刚好到了禾然有机酱料，灵光一闪要不来个味增的吧～一直对味增很有好感，发酵制品一直对人体很有益，糯米是不容易消化的东西，放味增显然更健康～ 一共可以做6个

用料

• #糯米用
• 糯米 300克
• 味增 30g
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 糖 4g
• 水 90g
• #鸡肉部分
• 鸡肉 220g
• 味增 8g
• 豆瓣酱 25g
• 荷叶 3张（对半剪裁）

味增荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

首先准备好酱料和糯米，糯米洗完沥干

步骤 2

把糯米用的酱料，水全都放进糯米里，搅拌均匀，建议早一点（15分钟一次翻拌，直到吸收所有的酱料水），放置一晚

步骤 3

鸡肉切小块，我放了带骨的，更鲜一点 把鸡肉部分所有酱料放入搅拌均匀，冰箱冷藏放置一晚，让它入味

步骤 4

第二天，蒸糯米，把棉布打湿后，放蒸笼上，把浸泡好的糯米放进去，上汽后蒸25分钟（这里糯米是熟的，但是偏硬的状态，没关系的，糯米鸡包好以后还要蒸的）

步骤 5

然后用口径大一点的锅烧水，水冒烟以后，等30秒，关火（水可以不用煮沸）。把干荷叶放进去，荷叶立马会变软，可以再浸泡1分钟左右捞起来，对半剪裁

步骤 6

准备好所有材料，腌制好的鸡肉从冰箱里拿出来，拿个干净的塑料纸铺在桌面上，放上泡软的荷叶（绿色的朝上）

步骤 7

放上一坨糯米，拿勺子压平（勺子沾点水就不会沾了），糯米上再放上鸡肉，可以多放一点，然后再挖一勺糯米压平后盖上去，荷叶再包起来就可以了，随便怎么包，只要包成正方或者长方形就可以

步骤 8

最后上锅蒸就可以啦，上汽后再蒸30分钟，中途尽量不要开盖 吃不完，等冷却后放冰箱冷冻就可以了，要吃的时候拿出来再蒸一下

味增荷叶糯米鸡的小贴士

Tips都写在步骤里啦！认真看哦～ 亲妈菜谱！尽可能详细了，还有不明白的留言

菜谱创建时间：2020-04-11 14:12:50