干煸菜花（花菜炒肉）

作者： 你的后厨房

特别能吃苦这五个字，我做到了前四个。

用料

• 花菜 半个
• 五花肉 100g
• 干辣椒 5个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少量
• 色拉油 适量

干煸菜花（花菜炒肉）的做法步骤

步骤 1

花菜切小朵，水里加一勺盐泡20分钟沥干水分。不但可以泡出菜花中的小虫子，而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失。

步骤 2

五花肉切片，加少许生抽按摩按摩入入味～

步骤 3

葱姜切碎，干辣椒剪成小段，再准备2个八角。（此处可以再拥有2根小米椒，如果你是爱吃辣的人士）

步骤 4

热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒，八角，炒出香味（ 我用猪油炒的，这样更香，猪油制作主页有）

步骤 5

中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，这时候要耐心一些，我们要将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾

步骤 6

倒入沥干水的花菜，把花菜和猪肉大火翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，酱油都有咸味，可以不用放盐，你可以根据自己口味适当加点），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出锅前可撒点孜然～

步骤 7

美味完成啦！

干煸菜花（花菜炒肉）的小贴士

1，大家切菜花的时候一定不要胡乱切，要按着菜花的长势切，这样既能切好花菜又不会将菜花切得太碎。 2，尽量用散花菜，有机花菜，普通花菜不太容易熟，不过可以事先焯水。焯水一分钟用凉水冲洗沥干水分再用。 3，五花肉要稍微肥一点，因为主要是想通过猪肉煸炒出来猪油，这样能够给菜花增添一种别样的风味。

菜谱创建时间：2020-04-11 13:54:05