香甜软糯的香蕉松饼

作者： 即墨管彤

自从宝宝添加辅食后，他的味觉、嗅觉、触觉等感知觉突飞猛进的发展，好似要通过吃这一行为去探索这个有味道的世界。可是随着宝宝长大，接触过越来越多的食物，逐渐产生了自己的偏好，出现挑食的情况，宝宝正在长身体，饮食平衡更有助于生长发育，这可急坏了爸爸妈妈们，一边忙工作一边照顾宝宝，根本没有太多时间学习复杂的食谱。 今天这款小饼利用香蕉本身的香甜味制作而成，即便不加糖也能刺激宝宝的味蕾，上手简单易操作，只需要在香蕉泥里加入面粉搅打均匀摊成饼，完全可以当主食，早上再搭配一碗菠菜牛肉粥或者其他种类的蔬菜肉粥，宝宝一早上的营养值满满的。 香蕉还富含膳食纤维，经常食用可以起到润肠通便的作用。 此方借鉴厨友余梓沙，再经自己改良！

用料

• 香蕉 70克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 40克

香甜软糯的香蕉松饼的做法步骤

步骤 1

食材准备：香蕉70克（未去皮）、面粉50克、鸡蛋一个、牛奶40克。 tips:长黑点的香蕉代表熟透了，做出的小饼不会有涩涩的口感。

步骤 2

准备好的香蕉去皮切成小块。

步骤 3

把切好的香蕉块放入一个稍大一点的碗中，并用压泥器把香蕉块压成细腻的香蕉泥，如果没有压泥器可以用勺子代替。

步骤 4

加入准备好的面粉，磕入鸡蛋，倒入牛奶。 tips:1、面粉过筛做出的面糊更细腻，不易产生面粉疙瘩，这里的面粉用普通面粉即中筋面粉就可以了； 2、蛋清过敏的宝宝可以只添加蛋黄，不过牛奶的用量就需要适当增加； 3、没有牛奶用冲泡好的奶粉等量替换即可。 很多人不能区分低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉，为了让大家一次弄清楚，特意在此叙述一下：低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下，常用来制作蛋糕、饼干或各类中式点心；中筋面粉又叫普通面粉或者富强粉，蛋白质的含量通常在8.5%~12.5%之间，适合做各种家常面食，如馒头、包子、面条、饼等；高筋面粉蛋白质含量在12.5%~13.5%，常用来做面包。

步骤 5

碗中所有食材稍微搅拌一下再用电动打蛋器低速搅打成浓稠且细腻的面糊，如果没有电动打蛋器也可以用蛋抽，只不过搅拌时间长一些才能得到细腻的面糊。 tips:最后的面糊具有流动性，像浓稠的酸奶，如果稠了适当添加一点牛奶，如果稀了再分次少量添加面粉。

步骤 6

准备一个不粘平底锅，切记不要刷油，开火热一下锅底，待锅有一点温热转小火再用大一点的勺子舀一勺面糊，从离锅10厘米左右的高处快速倒入，面糊会自然流淌形成一个小圆。 tips:倒面糊的过程一定要一气呵成，切不可断断续续或者中途觉得面糊不够再添加一点，更不要画圈倒，这样做出的小饼底面才能形成漂亮的棕色。

步骤 7

一分钟左右面糊表面会出现小气孔且完全凝固。

步骤 8

用铲子干脆利落地翻面（不要偷偷掀起来看喔），背面是光滑的棕色，再煎十几秒即可出锅。

步骤 9

这是香蕉松饼的正面，是正常的，摆盘时把棕色的背面朝上会更好看。

步骤 10

由于是无需打发的松饼，所以口感是软软糯糯的，样子像铜锣烧，做好后稍加摆盘，不仅有颜值味道也超级赞，宝宝一手抓一个还可以锻炼自主进食能力。 文中的配方大概可以做出十三个左右的小饼，妈妈和宝宝一起吃宝宝会吃的更香噢！

香甜软糯的香蕉松饼的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-11 13:39:59