意式炸鱿鱼圈

作者： 来根果子

原名: Fried squid with aioli/Fried Calamari 烹饪时间: 35分钟 ＊八人份 转载自: 《delicious: Cook Italian》 炸鱿鱼圈是意大利街头巷尾的一道美食，意大利因为海产品丰富，还会炸海鱼，虾，螃蟹等，而且用的都是最新鲜的原料。

用料

• 新鲜鱿鱼 1千克
• 玉米淀粉 100克
• 中筋面粉 50克
• 辣椒粉 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白葡萄酒 150毫升
• 大蒜(切碎) 1瓣
• 松子 25克
• 美乃滋 100克
• 青柠 2个

意式炸鱿鱼圈的做法步骤

步骤 1

For鱿鱼圈: 把鱿鱼切成宽1厘米的圈，用厨房纸巾擦干。 在碗里加玉米淀粉，中筋面粉，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，白葡萄酒。慢慢搅拌成丝滑状，然后放冰箱冷藏15分钟。

步骤 2

For沾酱: 把大蒜碎，松子，美乃滋混合，再加擦碎的青柠皮，并且挤青柠汁。 撒适量盐，黑胡椒粉。

步骤 3

厚底锅加半锅油，加热至180摄氏度。 鱿鱼圈沾上面糊，下油锅炸2-3分钟，直到金黄。捞出，用厨房纸巾吸下油。 撒适量盐调味。

步骤 4

装盘。配上一些青柠块和沾酱。

意式炸鱿鱼圈的小贴士

这道开胃菜和阿佩罗鸡尾酒(Aperol Spritz)很配。

菜谱创建时间：2020-04-11 13:23:26