香辣鲫鱼

作者： 冰激淋-8

清蒸鱼对于无辣不欢的我没有一点吸引力，我家蒸鱼多数时候就是这款香辣鲫鱼，超级下饭的一道菜😂😂

用料

• 鲫鱼 3条
• 大葱（码味用） 半根
• 姜（码味用） 3-5片
• 蒜（码味用） 4-5瓣
• 料酒（码味用） 3勺
• 盐（码味用） 适量
• 胡椒粉（码味用） 适量
• 蒜（切末） 7-8瓣
• 芹菜（切小粒） 2根
• 青椒（切末） 2个
• 香葱（切末） 适量
• 藿香（切末） 适量
• 牛肉辣酱或老干妈豆豉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 菜籽油 适量

香辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净，加盐、料酒、胡椒粉、大葱段，姜片，蒜片腌制半个小时

步骤 2

腌制好的鱼用厨房纸吸干净表面水分

步骤 3

平底锅倒油煎至两面金黄

步骤 4

蒸鱼的盘子底部铺上一部分芹菜粒和香葱碎，再放上煎好的鱼

步骤 5

平底锅倒油，下入蒜末煸炒出香味儿，加入牛肉辣酱、豆瓣酱炒出红油，加入少许料酒、胡椒粉、花椒粉、糖、蒸鱼豉油、鸡精，再倒入青椒末和芹菜粒翻炒均匀

步骤 6

炒好的酱汁均匀的淋在鱼身上，开水上锅蒸12分钟左右

步骤 7

蒸好的鱼取出，表面撒上香葱末和藿香就可以开动啦😊😊

菜谱创建时间：2020-04-11 13:08:46