酱香辣子鸡

作者： Kit-Chen

用料

• 鸡腿 4只
• 辣椒 15个
• 花椒 10克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 丁香 4粒
• 香叶 2片
• 蒜 6瓣
• 姜 1块
• 北方大葱 一段
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 鸡精 适量
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺

酱香辣子鸡的做法步骤

步骤 1

4个琵琶腿洗净切块，沥干水分放入盆中备用。

步骤 2

盆中加入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺郫县豆瓣酱，1勺黄豆酱，辣椒干20个，花椒10克，1勺白糖。

步骤 3

抓拌均匀腌制30分钟。

步骤 4

如图：准备好葱姜蒜，桂皮，八角，香叶和丁香，没有丁香的可以忽略。

步骤 5

起锅烧油，油热后下入葱姜蒜和香料爆香。

步骤 6

爆香后下入腌好的鸡腿肉，翻炒均匀。

步骤 7

鸡腿肉颜色开始发白时倒入没过食材的清水，大火烧开。

步骤 8

水开后盖上盖子，中火焖煮15分钟。

步骤 9

15分钟后开大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅装盘！

菜谱创建时间：2020-04-11 13:07:20