酸咸辣口味的麻酱拌面【面馆复刻】

作者： 板栗地瓜

没有面，本菜谱只提供配料，不提供教程。这是我试图按照之前我喜欢去的一家已经倒闭的面馆还原的，试了一下挺好吃。

用料

• ❗麻酱部分： 适量
• 芝麻酱 2勺
• 糖 1勺（不要太满）
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 花生酱 ¼勺
• 味精 适量
• ❗以下为肉酱食材
• 豆瓣酱 少许
• 耗油 适量
• 猪肉 克
• 生抽 适量

酸咸辣口味的麻酱拌面【面馆复刻】的做法步骤

步骤 1

麻酱部分按照配料表先放芝麻酱，（花生酱），酱油，醋。然后搅搅搅，搅差不多了放糖，倒入适量清水，继续搅拌 也可以把配件，水统统放到碗里，搅好。

步骤 2

炸肉酱

步骤 3

煮面（记得过凉水）

步骤 4

放麻酱，上面盖肉酱，再来一勺油辣子/红油/辣椒油（你喜欢的牌子），就可以了！（附图是我去的那家面馆的面，已经吃不到了，哭泣）

酸咸辣口味的麻酱拌面【面馆复刻】的小贴士

芝麻酱可以买纯的也可以买芝麻花生酱混在一起的，但我的是纯芝麻酱。建议不要买外面现磨的，感觉没有买来的细和香。

菜谱创建时间：2020-04-11 12:33:21