生酮低碳蛋糕卷

作者： 遇见怎么了

一入生酮深似海，减肥其实为了更好的吃，吃饱了才有力气减肥！今天给大家发个没有面粉的蛋糕卷的制作方法！减肥和不减肥的小伙伴都可以吃哦！方子里的糖我用的赤藓糖醇，不减肥的小伙伴可以换成白砂糖！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 4个
• 代糖（或白砂糖）面糊用 20-30克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 淡奶油 200克
• 代糖（或白砂糖）打发奶油用 20克

生酮低碳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

奶酪蛋黄糊:①奶油奶酪室温或隔水软化，用刮刀按压、翻拌细滑；②四个鸡蛋分离，蛋白放冰箱冷藏；

步骤 2

蛋黄液分三次加入奶油奶酪糊，每次搅拌匀匀后再加下一次蛋液

步骤 3

打发蛋白:加几滴柠檬汁或白醋，打发过程中，20-30克代糖(跟白砂糖甜度比例一比一)分三次加入，打发到如图程度

步骤 4

蛋黄糊+蛋白霜:①先预热烤箱上下管170°。②取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆，右手刮刀顺时针切拌手法，左手逆时针转动盆，均匀后倒回蛋白霜盆中，继续切拌均匀。此处忘记拍照了！

步骤 5

烤制:①我用的是28×28蛋糕卷烤盘，铺好油纸，距离20cm高，倒入蛋糕液，轻震两下震出大气泡，烤箱中层，170°，25-30分钟。(②取出震出热气放凉.倒扣过来放凉！）

步骤 6

放凉后把打发的奶油涂抹在蛋糕上，涂抹时要注意卷的地方要涂厚一些，越到蛋糕卷的尾部越要薄！

步骤 7

这个蛋糕口感很细腻，减肥的小伙伴也可以放心吃，毫无负担！

菜谱创建时间：2020-04-11 12:27:56