自制草莓酱

作者： 5863_3qno

又到了吃草莓的季节，自己在家熬制草莓酱，冰箱冷藏保存可以吃到明年啦！

用料

• 草莓 1.5kg
• 黄冰糖 450g
• 柠檬 1个
• 无盐黄油 20克

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的草莓洗净（盐水浸泡几分钟）去蒂，沥干水份

步骤 2

将草莓切块（可根据自己的喜好决定，我个人比较喜欢吃大颗粒的草莓酱，所以切的大，如果不想吃大草莓颗粒的就切小一点）把大块冰糖敲碎和切好的草莓放入一个大的容器中拌匀

步骤 3

一个柠檬榨汁，汁大概40g左右，放入容器中再次拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌汁一晚

步骤 4

第二天早上从冰箱拿出来，就能看到草莓腌出了很多汁，草莓的颜色也更鲜艳了

步骤 5

把容器中的草莓和汁一起放入一个大点的锅中大火熬制，边熬边不停搅拌，煮开后放入黄油（放黄油是避免熬草莓的时候起沫，而且熬好后也不会油)

步骤 6

熬到20分钟左右草莓酱粘稠时转小火继续熬制10分钟左右，熬到图中这个样子就好啦！酸酸甜甜味道好极了！

步骤 7

趁热装瓶倒置排出空气，放凉后冰箱冷藏保存。（装草莓酱的瓶子提前洗净，可放微波炉用微波杀菌后再装草莓酱）

自制草莓酱的小贴士

1.没有冰糖可以用白砂糖代替，只不过冰糖比白砂糖要纯，熬制出的草莓酱更好吃。 2.如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会儿

菜谱创建时间：2020-04-11 12:01:19