臭豆腐蒸水蛋

作者： 柚皮红烧肉

王致和臭豆腐吃完了，剩下那汤儿舍不得扔，于是乎霍弄在鸡蛋里，蒸水蛋，也叫臭豆腐鸡蛋羹…或者，中式重度发酵豆腐汤汁蒸蛋陪小磨香油？有那味儿没？

用料

• 臭豆腐剩汤 三汤勺
• 鸡蛋 3个
• 水 少许
• 香油 少许

臭豆腐蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

先把吃剩下的臭豆腐瓶盖拧开，深吸一口气，请欣赏着美妙的大自然之音…

步骤 2

三颗鸡蛋霍弄霍弄

步骤 3

加进臭豆腐汤，霍弄！不怕臭，不怕咸就多嚯弄点。否则少来点。 多少随意，增减由人。

步骤 4

再加点自来水，霍弄！

步骤 5

除了鸡蛋之外的液体，加到鸡蛋体积的1.5倍。过滤一遍去掉鸡蛋里打不散的絮状物，然后碗上扣个盖子，冷水开火上锅蒸10分钟。加盖子是为了避免水蒸气影响鸡蛋羹表面美观，不用保鲜膜既是为了环保，也是为了安全。 海拔高的地方多蒸一两分钟。

步骤 6

出锅淋香油

臭豆腐蒸水蛋的小贴士

别咸着了

菜谱创建时间：2020-04-11 10:41:44