酸甜青脆梅版本 用一点粗盐在水中把青梅洗干净,再用粗盐腌制一夜(这样是为了青梅可以去苦涩水,还有吃了更脆)
然后用清水洗干净后,下清水再泡一夜。 最后沥干水分,可以用厨房纸擦下,再晾干。嘿嘿,我是盐还有在,就拿出来吃了。真的好好吃。爽!下面的咸梅版本就不能这样子。一定要密封,不要打开。
腌咸青梅版本 把青梅用一点精盐轻轻泡下,然后沥干水分,再晾干,一层粗盐一层梅。最后密封起来。(切记,一斤青梅是3两粗盐,不然会很咸) 咸梅版本可以弄梅子酱哦,广东人喜欢拿去蒸鱼等等,特别是出名的鳗鱼,弄上梅子酱,真的好好吃。还有梅子汁可以弄成梅汁水果哦。