原味蛋糕卷

作者： Mss_Q

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40ml
• 柠檬汁或醋 几滴
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 内馅
• 淡奶油 180克
• 糖 18克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和油充分混合乳化

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊，蛋清放入冰箱

步骤 4

称好糖，烤箱180度开始预热

步骤 5

加几滴柠檬汁或者醋，开始打发蛋清，期间把糖分三次加入蛋清中

步骤 6

打至蛋白霜呈大弯钩

步骤 7

与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀，不要打圈搅拌哦，会消泡

步骤 8

烤盘铺好油布，用的烤盘是烤箱自带的长方形盘，30×25cm。高举20厘米，将混合好的蛋糕糊倒入，用刮刀整理好表面，入炉前震几下震走大气泡

步骤 9

上下火180度，烤20-25分钟，牙签插入拔出没有沾着液体就熟啦

步骤 10

正面向上放烤架上晾凉，要放至完全凉透哦

步骤 11

奶油加糖耐心打发至9分(羽毛状，可裱花状态)

步骤 12

蛋糕收尾45度切掉一点，方便卷。 先涂一层薄奶油，三分之一处涂厚些，加上喜欢的水果，再铺一些奶油把水果包好

步骤 13

用油布，擀面杖一口气把蛋糕卷起来！压好形状。放入冰箱10-15分钟定型

步骤 14

除去油布，装盘。奶油装入裱花袋，随意裱上一些花纹

步骤 15

切头尾(不要浪费，给老公吃掉）加上水果装饰

步骤 16

俯视图

步骤 17

切件，装盘

原味蛋糕卷的小贴士

如果容器尺寸差不多，大家可以照方子做，没有另外买方形烤盘，用烤箱自带的烤盘也能做

菜谱创建时间：2020-04-11 09:51:52