开胃爽口的酸辣鸡爪

作者： 又见夏夏

用料

• 鸡爪 15只
• 醋 3勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 酱油 5勺
• 糖 30克
• 柠檬 2个
• 大蒜 5瓣
• 盐 5克
• 小米椒 5个

开胃爽口的酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪洗净泡10分钟水

步骤 2

剪指甲

步骤 3

凉水放入锅中，加入香叶，八角，花椒粒，桂皮，姜片，小葱段，料酒。主要为了去腥。煮20分之后马上过凉水，多过几遍加强鸡皮的弹性。摸着鸡爪已经凉了之后控水。煮鸡爪的同时备凉拌的料。

步骤 4

蒜切小丁，小米辣切圈，柠檬切片，酱油，醋，蚝油，糖全部放入容器。

步骤 5

鸡爪煮好之后去骨，因为我准备的量比较大，容器有限所以脱骨好腌制。脱骨之后放入容器，戴上手套抓匀。放入冰箱冷藏一晚，中间最好拿出来再抓拌几次，为了味道更均匀。

步骤 6

早起就可以装盘开吃。

菜谱创建时间：2020-04-11 09:43:25