奶香浓郁，入口即化，超级简单，无敌好吃的生巧。

作者： 心静919

生巧相信大家并不陌生，日本的生巧大家应该都吃过，很贵，也很甜，大部分用的都是牛奶巧克力，有一小部分是苦巧克力。自从进入烘焙圈，我就一直自己做生巧，不用再花高价买了，而且味道更胜一筹。

用料

• 66%黑巧克力 180克
• 牛奶巧克力 120克
• 水饴 16克
• 淡奶油 180克
• 朗姆酒 5克
• 黄油 28克

奶香浓郁，入口即化，超级简单，无敌好吃的生巧。的做法步骤

步骤 1

把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中，加入水饴。

步骤 2

淡奶油倒入奶锅，小火煮开。

步骤 3

淡奶油煮开后迅速关火，马上倒入巧克力的碗中。

步骤 4

再盖上另一个碗，闷两分钟左右。

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀，如果还有没能融化的巧克力，大家不要着急，隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。

步骤 6

加入事先室温软化好的黄油，再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。

步骤 7

再加入朗姆酒拌匀。

步骤 8

搅拌好的巧克力酱，非常细腻顺滑，用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

挤入硅胶模具中，十分满，放入冰箱冷冻24小时以上。

步骤 11

脱模之后撒上可可粉

步骤 12

开吃吧

奶香浓郁，入口即化，超级简单，无敌好吃的生巧。的小贴士

隔热水融化的时候要注意，只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来，不要一直放在热水里，时间长会油水分离，是隔热水融化，可别把巧克力碗放锅里去煮，一旦水温太高，同样会导致油水分离。

菜谱创建时间：2020-04-11 09:27:31