抗疫蔬菜自发绿豆芽

作者： 棠妈0643

今天是4月10号，现在是下午4:45，到目前为止，美国最新确诊的新冠病例是495669人。接下来的两周将是高发期，所以绝不能再出门了，这期间的蔬菜怎么解决呢？我想分享一个我自己摸索实践的高效发绿豆芽的方法，五天就能收获一波美味又健康的绿豆芽。 绿豆芽是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。目前新冠病毒没有特效药，但也有某些专家的建议，可以通过大量吃维生素C，降低感染之后体内自由基的浓度，防止炎症风暴导致的器官衰竭。 绿豆芽食用功效 1、清热解暑：中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 2、消除紧张：具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。 3、治疗口腔溃疡：绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 4、防治便秘：绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。 5、减少胆固醇的堆积：它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

用料

• 绿豆 100克
• 蒸锅 26寸一个
• 屉布 一块
• 厨房用纸 一张
• 大蛋糕模 1个
• 密封塑料袋 1个

抗疫蔬菜自发绿豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆提前浸泡24小时，出芽后平铺在屉布上。

步骤 2

盖上一层厨房用纸

步骤 3

然后找一个比蒸屉略小一点的活底蛋糕圈，把密封袋灌水放在这个蛋糕圈里。这步操作至关重要！起到两个作用，一是可以防止绿豆见光，见光后的绿豆芽变粉，会发苦。二是在重压下，绿豆芽长得比较粗壮，口感更脆嫩。然后把它放到橱柜里或者避光处，早晚各浇水一次。浇水时要把蛋糕圈儿拿出来，把水均匀地浇在厨房用纸上。浇透。

步骤 4

五天后收割了！把豆芽从屉布上拿下，顺便将根剪掉，非常方便。然后放入大脸盆中清洗两三遍就可以炒菜了。

步骤 5

新鲜的豆芽加上后院新鲜的韭菜，大火快炒2分钟，加少量的盐，一盘美味的豆芽就可以上桌了。

抗疫蔬菜自发绿豆芽的小贴士

找一个比蒸屉略小一点的活底蛋糕圈，把密封袋灌水放在这个蛋糕圈里。这步操作至关重要！起到两个作用，一是可以防止绿豆见光，见光后的绿豆芽变粉，会发苦。二是在重压下，绿豆芽长得比较粗壮，口感更脆嫩。

菜谱创建时间：2020-04-11 05:08:07