土鸡蛋巧克力戚风蛋糕

作者： 咣珰一吃

有了前次成功的土鸡蛋戚风蛋糕，开始心心念念最喜欢的巧克力，因为要加可可粉，所以重新计算配料。

用料

• 鸡蛋 3个167克
• 蛋白霜
• 蛋白 3个
• 白糖 30克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 食用油 33克
• 白糖 20克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 54克
• 可可粉 2大勺
• 白醋或柠檬汁 几滴

土鸡蛋巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉和可可粉放一个碗，蛋白霜用白糖一个碗，用量杯装牛奶和蛋黄糊的白糖，分离好的蛋黄和食用油放一个碗

步骤 2

干净无油容器装蛋液，用电动打蛋器中高速打发到起泡，倒入1/3蛋白继续打发到像融化的冰淇淋，倒入剩余白糖和几滴白醋，高速打到到硬性发泡

步骤 3

用打蛋器中低速打匀量杯里牛奶和白糖

步骤 4

中速打匀蛋黄和油，直到没有分层，再把量杯里的牛奶液体倒进去，再次中速打均匀

步骤 5

分次晒进面粉和可可粉

步骤 6

搅拌到均匀无颗粒

步骤 7

舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，快速翻拌均匀。

步骤 10

倒入蛋糕烤模，抖几下，放入烤箱。烤箱中上火155摄氏度，60分钟。牙签戳进去拉出来说干净的就说明考好了。

步骤 11

烤好后这个样子

步骤 12

倒扣到冷却

步骤 13

脱模

步骤 14

松软醇香

步骤 15

配上奶油不健康，但口感更丰富

土鸡蛋巧克力戚风蛋糕的小贴士

每家烤箱不一样，注意调节温度和时间长短。

菜谱创建时间：2020-04-10 23:43:19