香浓奶味吐司

作者： 左右是瑾琂

我们要去郊游踏青，动手准备小吃食。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克(酌情减少10g也可以)
• 鸡蛋 1个(50g)
• 细砂糖 50克(喜甜可以增加10-20g)
• 黄油 35克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克

香浓奶味吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料放厨师机1档低速拌匀，面团光滑。换2档揉出粗膜放软化后切碎的黄油。（天热提前把鸡蛋和牛奶放冰箱冷藏过再放）

步骤 2

3档揉至面团完全阶段，拉出手膜。

步骤 3

盖湿布放入烤箱基本发酵至面团2倍大。(30度40分钟左右)

步骤 4

用手指蘸少许面粉插入面团，不回缩不塌陷。

步骤 5

取出面团擀面杖稍加排气，分成3等份。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

取出一块面团，手按压扁,擀开成牛舌状，自上而下卷起。

步骤 7

再均匀擀开拉长，自上至下紧压卷起。依次卷起其他2个面团。

步骤 8

再均匀擀开拉长，自上至下紧压卷起。依次卷起其他2个面团。

步骤 9

排放入450g吐司模具中。

步骤 10

盖湿布，热水(不是开水)，烤箱不通电，进行二次发酵，大约30分钟左右。

步骤 11

发酵至模具9分满的样子。

步骤 12

盖上盖子，烤箱提前预热180度。170度35分钟。

步骤 13

取出脱模，晾凉。

步骤 14

完全晾凉的吐司很好切片，超软。

香浓奶味吐司的小贴士

每个人的烤箱脾气都不一样，我的这个时间温度只是针对我自己的烤箱啊～ 自家烤箱注意摸索吧。建议买一个烤箱温度计。

菜谱创建时间：2020-04-10 23:34:55