酸辣鸡爪，凉拌百搭酱料

作者： genrina

本来我是按照别人方子准备做这道菜的，奈何家里没有柠檬，也没有小米椒，做过一次泡椒的，感觉不太香 然后就开始自己捣鼓，用现有的原材料尝试，第一次就成功了，我老公是不吃鸡爪的人，竟然也爱上了，哈哈，特有成就感😊

用料

• 鸡爪 12只
• 生姜 3-4片
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 米醋 2勺
• 生抽 2勺
• 花椒油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 白糖 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 2勺
• 蒜末 适量

酸辣鸡爪，凉拌百搭酱料的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪洗净，剪掉指甲 2、放开水锅里煮，同时放入料酒、葱、姜，煮个15-20分钟煮熟捞出 3、准备一盆凉水，最好是冰水，把捞出的鸡爪倒进去，泡40分钟，这样的鸡爪吃起来更脆，还能去除上面的胶质（这步是偷学的） 4、调料：2勺米醋，2勺生抽，1勺花椒油，1勺辣椒油，1勺香油，1勺糖，2勺蒜蓉辣椒酱，蒜末 ，喜欢香菜也可以加（调完可以尝尝，缺啥加啥），这个酱料真的配什么凉菜都ok，超级好吃，我已经推荐给好多朋友了，都说好吃😋 5、将鸡爪与调料混合均匀，放冰箱冷藏腌制3小时以上（我这个准备腌一夜，明天吃，更入味）

步骤 2

附一张所有调料的合照，都是很简单的调料，超市都能买到🤗

酸辣鸡爪，凉拌百搭酱料的小贴士

1、这个酱料的灵魂，就是蒜蓉辣椒酱，无敌了 2、勺子就是家庭普通的瓷勺，这个方便那些没有电子秤的同学😃

菜谱创建时间：2020-04-10 22:59:26