开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪

作者： 笑笑笑嘻嘻嘻

开春没什么食欲就爱吃酸酸辣辣的无骨鸡爪！！

用料

• 鸡爪 460克
• 百香果 1个
• 柠檬 1个
• 小米椒 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 陈醋 5勺
• 香油或橄榄油 1勺
• 盐和糖 适量
• 矿泉水 适量

开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，冷水入锅，加3勺料酒，4片姜片。煮沸后，再煮6分钟左右。

步骤 2

煮好后捞出鸡爪立马放在冰水里浸泡。

步骤 3

冰水里面浸泡10分钟。

步骤 4

浸泡鸡爪的同时准备调料，蒜切末，香菜切碎，小米辣切碎，柠檬切片去籽，百香果取汁。

步骤 5

准备调料汁：柠檬片，小米辣碎，蒜末，香菜碎，百香果汁，4勺生抽，5勺陈醋，1勺橄榄油（最好是香油）调匀，再根据个人口味放入适量盐和白砂糖。（调料的比例可根据个人口味喜好调节）

步骤 6

最后放入适量矿泉水，因为我的鸡爪比较多。

步骤 7

去骨步骤来了！！1⃣️在鸡爪背面用水果刀划破，看图中标出的痕迹。

步骤 8

2⃣️正面脆骨的地方也划两刀，方便脱骨。

步骤 9

3⃣️用大拇指“推”的方式，把大骨头上的皮分离，然后左手抓住爪子，右手左右轻轻扭动骨头，将大骨头拆下。

步骤 10

4⃣️这步很重要！大骨头拆下后，在小骨头根部用剪刀横向剪一刀，方便去小骨头。

步骤 11

5⃣️同样用“推”的方式将小骨头分离，无骨鸡爪就完成了！终于理解为什么无骨鸡爪贵了😂

步骤 12

将无骨鸡爪放入调料中拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-10 21:39:30