营养美味的「水焯蒜蓉豆豉生菜」

作者： Olive喵小喵

青菜热炒时间一长容易流失营养，生吃又太凉。有什么办法既可以吃上热青菜，又能够尽可能保留营养元素，还能开胃好吃呢？ 来试试这道水焯蒜蓉豆豉生菜吧！

用料

• 生菜 1颗
• 大蒜 4瓣
• 豆豉（没有可以不加）
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 水淀粉
• 麻油 1勺
• 食用油 1-2勺

营养美味的「水焯蒜蓉豆豉生菜」的做法步骤

步骤 1

洗净生菜，沥水。

步骤 2

注意：烧半锅水，加入1勺盐、少量油，烧开，这样焯水可以保留蔬菜鲜亮的颜色。

步骤 3

水开后放入生菜，大约20秒就可以捞出摆盘了。

步骤 4

制作高汤：加入食用油，将蒜蓉、豆豉炒香，加一点水，在放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油进行翻炒，最后加入水淀粉勾芡，最后加入适量麻油，会更香！

步骤 5

将高汤均匀的淋在生菜上面，翻匀高汤就可以开吃了～就着生菜都能吃一碗米饭了！

营养美味的「水焯蒜蓉豆豉生菜」的小贴士

1、烧水时要加入一点盐和油，这样焯水时可以保持蔬菜的颜色。 2、焯水的时间20秒就够了。 3、豆豉可以提鲜和起到装饰作用，没有也可以。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:43:37