糯米熏鸭软欧

作者： 球球的肚皮

先记，一会怕忘了

用料

• 高筋面粉 480克
• 老面 130克
• 烫面 60克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 160克
• 水 100—120克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 鲜酵母 15克

糯米熏鸭软欧的做法步骤

步骤 1

准备材料揉面

步骤 2

揉好面

步骤 3

没图（用别的）

步骤 4

一发28度

步骤 5

分成8份，室温松弛半小时

步骤 6

擀平包馅，糯米馅—熏鸭肉—芥末籽酱

步骤 7

二发35度，撒粉割包，160度烤25分钟。

步骤 8

糯米、香菇、木耳、笋干提前一晚泡，切丁，洋葱切丁，炒香，加入糯米炒到透明，上高压锅煮熟放凉（实际就是烧麦馅）

步骤 9

熏鸭肉切片，煎微黄

步骤 10

另一口味——芋泥金沙软欧，芋泥紫薯蒸熟压泥，每100g芋泥➕10g糖15g牛奶，拌匀

步骤 11

蛋黄烤熟压泥，每50g蛋黄➕5g黄油、20g淡奶油，拌匀

步骤 12

包馅。

步骤 13

1

步骤 14

2

步骤 15

3

菜谱创建时间：2020-04-10 20:36:59