香菇油豆腐炒肉末

作者： 玉子豆腐西施

香菇性甘味平，健脾开胃，有助于消化不良和便秘，誉为“真菌皇后”。配肉末，好消化；去掉肉末，则也是一道胜似吃肉的素食菜谱（青椒香菇油豆腐）。超下饭，拌饭一流！

用料

• 油豆腐 10个
• 肉末 200克
• 新鲜香菇 10朵
• 青椒 1个
• 水淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香醋 1勺
• 鲜酱油 1勺
• 油 少许

香菇油豆腐炒肉末的做法步骤

步骤 1

油豆腐切成两半

步骤 2

新鲜香菇切成三片

步骤 3

青椒/螺丝椒切段，不想太辣可以洗去辣椒籽

步骤 4

猪肉末加料酒、生抽、醋，腌5-10分钟（不需要太久，肉末很容易入味）。其间，调制一小碗水淀粉，加一勺鲜酱油，备用。

步骤 5

热油锅下青椒肉末，爆炒至刚好熟

步骤 6

青椒肉末先乘出，洗锅

步骤 7

热锅，放少许油，炒香菇

步骤 8

香菇炒至八成熟，加入油豆腐

步骤 9

油豆腐和香菇一起炒至全熟，倒入芡汁（第4步准备的）

步骤 10

倒入熟青椒肉末，稍微翻炒，即可出锅

步骤 11

装盘，拌饭拌饭拌饭 😋😋😋

香菇油豆腐炒肉末的小贴士

喜欢吃蒜的可以在青椒炒肉之前爆蒜片。还可以改成素食，不放肉末，青椒香菇油豆腐，也是一道胜似吃肉的素菜。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:24:24