春季时令菜—海鲜 清蒸鲳鱼

作者： 喜欢吃海鲜的周姑凉

每年的 春夏之交 都是吃鲳鱼的最佳季节，因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节，肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧，用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。 鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

用料

• 鲳鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油 勺

春季时令菜—海鲜 清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

1.葱姜料酒盐拌匀涂🐟身上10分钟后水冲洗干净。 2.盘底铺姜片，放🐟，鱼身上放姜，葱。 3.水开后放🐟大火蒸六分钟，关火，静置两分钟开锅，倒掉蒸鱼的水。 4.用姜丝和葱丝铺在🐟身上，泼油，最后放蒸鱼豉油。

春季时令菜—海鲜 清蒸鲳鱼的小贴士

蒸鱼的水很腥不要 根据鱼的大小相应调整蒸的时间，老了就不好吃了。 鱼尽量买中等大小，新鲜很重要。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:21:55