低糖好吃又松软拉丝的奶香包

作者： 万霞光

这是一个好吃到哭的餐包方子，软萌餐包想要的松软细腻拉丝美味尽收方子里，一定要刷刷刷刷刷刷🤣🤣🤣 2020这个特殊的年，硬是让一个白傻冒什么面食都不会做的入了烘焙的深坑，蛋糕面包披萨包子甜点等等等等，跟着各位天使的方子，也能做得自我陶醉了。 写菜谱的人都是天使，我之前试过记录一下调整成自己喜欢的方子和步骤，真的太不容易太费心了，再次感谢🙏 此菜谱主要是自己记录，以后会经常刷的完美方子！若有朋友刷到想做的，可以参考原方哦！我记录的是我自己调整后巨满意的配方😍 若有和我一样的手揉党，用水合法，一样轻松出手套膜，具体做法如下: 1. 将所有材料 （注意⚠️，盐，干酵母粉，黄油除外❗️）混合好并揉成稍微光滑的，并且湿度合适的面团，盖好保鲜膜后放冰箱冷藏一夜，冬天可室内静置一夜即可，这个时间在1-24小时之间都行，但在有效时间越久越容易出膜，也不能太久变质了哦😜。上班族可以早上和好团放冷藏，晚上下班回来再揉出膜，整形发酵烘烤。更加省时间的是晚上整好形后保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上起床后烤。 2. 检测湿度方法，面团揉好后，用手抓然后松开能粘着掌心不轻易掉下来，同时三光原则即可！ 3. 静置时间到后，加入酵母粉继续揉，用搓衣服和切切切的方式一直揉到扩展阶段，然后加入盐揉匀，最后加入黄油揉匀后以拉面似的摔打方式，继续揉至完全扩展 此原方来自安安爱吃面包 https://www.xiachufang.com/recipe/103783798/ ‼️‼️自我注意⚠️，长帝38L烤箱，炉内温度150度，烤20-25分钟! 8-10分钟时看上色情况盖锡纸‼️❗️ 奶酥粒做法: 5克黄油软化，5克糖霜或糖粉，10克低筋面粉，普通面粉也行，拌均匀后得到的颗粒就是啦

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 全脂奶粉 10克(没有可不加)
• 鸡蛋 1个带壳约60克
• 益力多/养乐多 1支=100克
• 蜂蜜 15克
• 砂糖 10克(爱甜可多加)
• 盐 3克
• 干酵母粉 3克
• 无盐黄油 15克
• 装饰/或夹馅:
• 奶酥粒 适量

低糖好吃又松软拉丝的奶香包的做法步骤

步骤 1

整形好后如图，我这是9寸的圆模，每个小面团约58克，方形模具建议分成9个才好摆放。整形方法看原方子吧

步骤 2

发酵好后喷点水，然后散上奶酥粒，一次发酵即可，放在密封的容器里，时间看面团状态而定哈，我这个用了1.5小时。有发酵箱的更好啦，32度，50分钟左右，看状态。

步骤 3

‼️自我注意⚠️，150度，烤20-25分钟。8-10分钟时看上色情况盖锡纸‼️‼️

步骤 4

170度，烤了25分钟后的成品，面底火都太大了，里面的芯超级松软拉丝，但外面烤得太久了🙁

步骤 5

组织松软细腻又拉丝！

低糖好吃又松软拉丝的奶香包的小贴士

因面粉吸水率不同，请一定要注意湿度，若干请一点点加液体！

菜谱创建时间：2020-04-10 20:14:54