豆沙糯米酥

作者： 是元宵啊

用料

• 面粉（皮） 250克
• 水（皮） 125克
• 黄油（皮） 180克
• 糖（皮） 10克
• 盐（皮） 3克
• 糯米粉（馅儿） 75克
• 奶粉（馅儿） 15克
• 玉米淀粉（馅儿） 20克
• 白糖（馅儿） 30克
• 牛奶（馅儿） 120克
• 黄油（馅儿） 10克
• 豆沙（馅儿） 180克

豆沙糯米酥的做法步骤

步骤 1

面粉、水、40g黄油、糖、盐和成光滑面团，放冰箱30分钟

步骤 2

140g黄油用油纸上下盖着擀成薄片，冰箱里面团拿出来擀成薄片，黄油裹到面皮里，折叠四折放冰箱30分钟。

步骤 3

再拿出来擀薄折叠再放冰箱。重复五次后擀薄从一头卷起来切成25g一个左右的小剂子。

步骤 4

糯米粉、奶粉、玉米淀粉、牛奶、白糖搅拌均匀 上锅蒸30分钟后加上10g黄油揉匀，分成9个剂子。

步骤 5

20g一个的豆沙馅儿外面包上糯米皮，在包上面皮，放在烤盘上。摆好刷上蛋黄液和白芝麻。

步骤 6

烤箱预热220度，烤15分钟。

豆沙糯米酥的小贴士

面皮懒得弄可以直接买蛋挞皮。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:03:19