皮蛋肠

作者： a白娘子

用料

• 皮蛋 1个
• 鸡蛋 4个
• 食用碱 1一2克
• 火腿肠(或胡萝卜未) 1根

皮蛋肠的做法步骤

步骤 1

把皮蛋切成小丁，把鸡蛋打散把皮蛋丁火腿肠丁放入一起打，把食用碱用一小勺的温水化开，加入蛋液中搅拌均匀

步骤 2

把调好的蛋液装入肠衣中，一节一节用棉绳扎一下，一节长短按个人喜好来，我觉的扎短一点的容易放进锅中，锅中放入水把扎好的肠子放入水中煮约15分钟左右，看蛋肠的颜色全部变成灰色就熟了，关火闷10分钟左右，闷的时间长点短点无所谓

步骤 3

熟了是这个颜色的

步骤 4

煮的时候锅里会出现一屋白的泡泡，把蛋肠捞出锅用冷水洗一下，等冷却后慢慢的把肠衣扒掉，切片装盘，配上自己喜欢的蘸料，超好吃😋，大家快来试试吧

菜谱创建时间：2020-04-10 19:34:13